Grillo Rotwein Refosco dal peduncolo rosso, 2020

Besonderer Grillo Wein aus dem Friaul.

TRAUBEN : Refosco, autochthone Reben des Friaul. (Diese Reben werden nur in Friaul angebaut)

PFLANZENJAHR : 1996 - 2003

WEINBERG : grasbewachsen, nicht bewässert. 

PRODUKTIONSMETHODE : Auf die sorgfältige Auswahl der Trauben folgt eine Entstammung und Fermentation für etwa 18 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 26/27 ° C mit häufigem Umpumpen. 

VERKOSTUNG
Sehr intensive rubinrote Farbe, fast undurchdringlich. In der Nase zunächst fruchtige Noten von wilder Brombeere, Sauerkirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere. Das Altern in Eichenfässern bereichert es mit würzigen tertiären Nuancen und leichten Noten von Toast und Tabak.
Am Gaumen ist der Geschmack von Refosco entscheidend, mit runden und anmutigen Tanninen und einem leicht bitteren Hintergrund. Die Struktur ist die eines wichtigen Weins, vollmundig und mit einer guten aromatischen Ausdauer

PAAREN
Passt am besten zu Fleischgerichten aus der traditionellen friaulischen Küche. Zum Beispiel können wir Refosco mit Cotechino, Musetto mit Brovada, Schweinerippchen und gebackenem Schweineschenkel begleiten. Auch hervorragend zu Wildgerichten.

 Flasche zu 75cl.